Farge

Fra Wikibi
Hopp til: navigasjon, søk

Fargen er den første av honningens egenskaper forbrukeren møter. Honning kan variere i farge fra nesten hvit, ulike nyanser av gul og brun, rødlig, grønnlig til svart. Honningens farge blir lysere når honningen går fra flytende til krystallinsk form. Jo finere krystallisert honningen er, jo lysere vil den bli. Et høyt innhold av glukose gir lys honning.

Den norske bringebærhonningen har en svakt gul farge i sin flytende form. I krystallinsk form er bringebærhonningen nesten hvit. Løvetann gir både honning, pollenet i kuben og bivoks som er bygd ut under løvetanntrekket en karakteristisk gulfarge. Røsslynghonning er gyllenbrun.

I internasjonal, kommersiell virksomhet med honning er ofte honningfargen et viktig kriterium. Honningfarge måles i en egen fargeskala.