Fysisk-kjemiske egenskaper

Fra Wikibi
Hopp til: navigasjon, søk

Når man skal undersøke hvilke trekkilder en honning kommer fra ser man også på de fysiske og kjemiske egenskapene for å se at de er typiske for nektarkilden. Elektrisk ledningsevne varierer, og dette er en faktor man vurderer. Man ser også på mengden av fruktose og glukose og forholdet mellom disse to. Man vurderer honningens konsistens, om den er krystallinsk eller flytende, og om den har tixotropiske egenskaper. I tillegg ser man på om det finnes soppsporer, stivelseskorn, vokselementer fra bladlus og andre faste bestanddeler.