Refraktometer

Fra Wikibi
Hopp til: navigasjon, søk

Vanninnholdet i honning sjekkes enkelt med et refraktometer. Man legger en dråpe med flytende honning på refraktometerets glassplate, lukker igjen, og leser av vanninnholdet. Refraktometeret avleses ved at man ser på lysets brytning gjennom honningen. Lysbrytningen varierer med vanninnholdet og temperatur. Honningen skal være 20° C ved avlesning. Leses den av ved en annen temperatur må man korrigere for temperatur. Hvis det er varmere trekker man ifra 0,1 vanninnhold pr grad. Hvis det er kaldere enn 20° C legger man til 0,1 vanninnhold pr grad.

Det finnes mange ulike typer refraktometer. Noen har innebygd korrigering for temperatur , andre kan avleses både i brix skala og i honningskalaen, mens andre leses kun av i brix eller honningskalaen. Det er derfor viktig å lese bruksanvisningen ved bruk av refraktometer.

Refraktometeret måler tørrstoffinnholdet i honningen. For å få vanninnholdet må man regne ut dette på følgende måte:

100 – avlest tall på refraktometeret = vanninnholdet i honningen. I Norge brukes Brix skala for å måle vanninnhold. Det finnes ulike skalaer for måling av vanninnholdet, dette må man være oppmerksom på både ved kjøp av måleutstyr og hvis man leser utenlandsk litteratur. Honningskalaen er mye brukt internasjonalt. Denne ligger 1,5 under brix skala. Et vanninnhold på 17 i honningskalaen tilsvarer 18,5 i brix skala.

Før man slynger bør man sjekke vanninnholdet i flere ulike tavler, både forseglede og uforseglede for å få et inntrykk av vanninnholdet i all honningen. Det kan være variasjoner fra kube til kube.

Når man skal ta ut honningprøven fra en forseglet tavle fjerner man forsiktig forseglingen. Deretter bruker man en fyrstikk eller lignende til å ta ut en dråpe honning til refraktometeret.

Ønsker man å måle vanninnholdet i krystallinsk honning tar man ut en prøve med honning som man legger i en tett beholder. Denne varmes opp til ca 60°C til alle krystallene er smeltet. Deretter nedkjøles prøven til 20°C før en dråpe legges på refraktometerets glassplate for avlesning.

Noen har refraktometer som bare avleser Brix (brytningsindeks) og har ikke skala for vannprosent. Om du har et slikt refraktometer, kan dere bruke denne skalaen for å finne ut eksakt vannprosent i honningen. Om du avleser f.eks. 80,2 Brix på refraktometeret, er vannprosenten 18,2%.

Rerfraktometer.jpg
AVLEST BRIX VANN %
83,13 15,4%
82,92 15,6%
82,71 15,8%
82,5 16,0%
82,29 16,2%
82,08 16,4%
81,87 16,6%
81,66 16,8%
81,45 17,0%
81,25 17,2%
81,04 17,4%
80,83 17,6%
80,63 17,8%
80,42 18,0%
80,21 18,2%
80,01 18,4%
79,8 18,6%
79,59 18,8%
79,39 19,0%
79,18 19,2%
78,97 19,4%
78,77 19,6%
78,56 19,8%
78,35 20,0%
78,15 20,2%
77,94 20,4%
77,74 20,6%
77,53 20,8%

hentet fra Facebook "Ferske birøktere" V/Morten Bull.