Ryps og raps (Brassica napus og Brassica rapa)

Ryps- og rapsproduksjonen øker i Norge i dag, og dermed forventer vi også at disse plantene vil bli viktigere som trekkilder framover. Ryps og raps gir godt med nektar. De blomstrer i juni og juli. Ryps- og rapshonning minner om kål i smak og har en søt, emmen lukt. Fargen er klar gul. Honningen krystalliserer raskt og gir et fint krystallnettverk. Den kan bli svært hard etter krystallisering (sementhonning). Ryps- og rapshonning er også kjent for å kunne krystallisere allerede i tavlene.